Ботулизмны профилактикалау турында.

Роспотребнадзор искәртеп узганча, ботулизм – үзәк нерв системасына йогынты ясый торган каты авыру,  ярдәм сорап вакытында мөрәҗәгать итмәсәң, ул үлем белән тәмамлана. 2021 елда ботулизмнан 148 кеше зыян күрде, шуларның 22 очрагы (14,9%)үлем. 2022 елның 1 яртыеллыгында ботулизмнан 65 кеше зыян күрде,шуларның 6сы үлемгә китергән (9,2%). Өйдә консервация әзерләгәндә шуны истә тотарга кирәк: нәкъ менә өйдәге эшләнмәләр үлемгә китерүче авыруның-ботулизмның сәбәбе булып тора. Ботулизм патогеннары кислород җитмәгәндә генә яши. Нәкъ менә шуңа күрә ботулизм еш кына  өйдә ясалган герметик ябык консервалар,тозланган,дымланган ризыклардан соң авырый, анда продуктның калынлыгына һава үтеп керә алмый һәм патогенны саклау өчен уңайлы шартлар тудырыла. Шул ук вакытта продуктларның тышкы кыяфәте, тәме һәм исе үзгәрми, кайвакыт, бөтенләй мәҗбүри түгел, консерв савытларының капкачы кабарган булырга мөмкин. Ботулизм споралары табигатьтә киң таралган: алар гел суда табыла, аеруча аскы катламнарда, туфракта, алар консерв һәм эшкәртү продуктларына керәләр. ИСЕГЕЗДӘ ТОТЫГЫЗ: 1. Базарда очраклы затлардан герметик ябык банкларда өйдә консервлау продуктларын сатып алырга кирәкми. Еш кына азык-төлек сату өчен гигиена һәм температура режимы кагыйдәләрен үтәмичә әзерләнә, эшкәртелә һәм саклана. 2. Очраклы затлардан өйдәге дымланган продуктларын сатып алырга ярамый: эре окорок, Балык аеруча куркыныч толстолобик һәм су читендәге катламнарда яшәүче башка балыклар. Балык эчәклегеннән, аны дөрес эшкәртмәгәндә, споралар мускул калынлыгына җиңел үтеп керә. 3. Өйдә гөмбә, ит, балык, кишер, чөгендер, портулак һәм укроп банкаларында консервалар әзерләргә ярамый. Бу продуктларны кечкенә туфраклардан һәм ботулизм патоген спораларыннан юу кыен. 4. Бозылу һәм черү билгеләре булган ризыкларны саклап булмый. 5. Гомуми кабул ителгән пешерү технологиясен бозырга ярамый: тоз, серкә күләмен киметү, җылылык эшкәртү вакытын кыскарту. 6. капкачы кабарган савытлардан консервалар ашарга ярамый. Мөһим! 1. Өй консерваларын суыткычта яки базда гына саклагыз. 2. Ашаганчы куркыныч продуктлардан әзерләнгән консерваларны, 15-20 минут эчендә, температураны  җитәрлек итеп эшкәртегез. Әгәр дә ул консервланган булса, кайнату токсинны юк итәчәк. Ботулинум токсинына балалар аеруча сизгер. Аларга өйдә ясалган консервланган ризыкларны эшкәртелгәннән соң гына бирергә мөмкин. Әгәр дә сез өйдә консервланган ризыклар яки исләнгән продуктлар ашаганнан соң үзегезне начар хис итсәгез, шунда ук табибка мөрәҗәгать итегез һәм консервланган ризыкны ашаганыгызны хәбәр итегез. Калган консервланган ризыкны,  балыкны яки окорокны ташламагыз-аларны лаборатория тикшерүенә җибәрергә кирәк. Бу чыганакны тизрәк ачыкларга, диагноз куярга һәм дөрес дәвалауны башларга ярдәм итәчәк. Бу гади кагыйдәләрне үтәгез һәм сәламәт булыгыз!