Өй кухнясы: сәламәт ризык әзерләү серләре.Ризыкны ничек тәмле, әмма шул ук вакытта файдалы һәм куркынычсыз итәргә
Ашаудан ләззәт алу өчен бөтен гаилә белән өстәл артына җыелу бик күңелле. Әмма шуны истә тотарга кирәк: сәламәт туклану нәкъ менә без ризык әзерләгән урында башлана. Өй киңлеген рациональ оештыру һәм санитариянең мөһим нормаларын үтәү гаиләнең барлык әгъзаларының сәламәтлеген тәэмин итүдә төп роль уйный.
Нәрсәне истә тоту мөһим Кухняны чиста тотыгыз. Даими рәвештә кухняны җыештырыгыз, идәннәрне юыгыз, өстәлләр һәм эш зоналары өслеген сөртегез. Аеруча микроблар күп җыела торган урыннарга һәм чүп чиләгенә игътибар итегез. Чиста кораллар кулланыгыз Пычаклар, эшкәртү такталарын һәм савыт-сабаларны чиста тотыгыз. Һәр кулланганнан соң аларны һичшиксез юу чарасы белән кайнар суда юыгыз. Ит, балык һәм яшелчәләр өчен аерым такта һәм пычаклар булу яхшы. Кулларыгызны юыгыз Кухняның беренче кагыйдәсе гади : ризык әзерләгәнче (соңыннан да) кулларыгызны юыгыз. Бу бактерияләр һәм инфекцияләр таралуны булдырмаска ярдәм итә. Тырнакларга һәм бармак араларына аерым игътибар биреп, җылы су һәм сабын кулланыгыз.
Телефоныгызны читкә куегыз Пешергәндә кулыгызга телефонны алмаска тырышыгыз: тикшеренүләр күрсәткәнчә, смартфоннар өстендә төрле бактерия, вирус, гөмбәчекләр булырга мөмкин. Мәсәлән, сенсор экранда 1 млн нан артык бактерия булырга мөмкин, бу җәмәгать урыннарындагы ишек тоткаларындагы микъдарга тиң. Шул ук вакытта телефонның арткы өлеше экранга караганда көчлерәк пычранган. Йоктыру куркынычын киметү өчен, телефонны даими рәвештә спирт нигезендә антисептик тастымаллар белән эшкәртергә кирәк. Продуктларны дөрес сайлагыз Яңа продуктлар сатып алыгыз, һәрвакыт товарның яраклылык срокларын һәм кибеттә саклау шартларының үтәлешен тикшерегез. Бозылган төргәкле яки шикле тышкы кыяфәтле продуктлар сатып алмагыз. Тиз бозыла торган товарларны, җитештерүче киңәшләре буенча, суыткычта тотыгыз.
Азык-төлек күршелеген саклагыз Чи ит яки балыкны әзер ризыклардан, яшелчә һәм җиләк-җимешләрдән аерым саклагыз. Шул рәвешле сез үзара пычрануны булдырмаячаксыз һәм азыктан агулану куркынычын киметәчәксез. Температура режимын саклагыз Ашамлыкларны саклау һәм әзерләү температурасын контрольдә тоту патоген микроорганизмнарның үрчүенә юл куймый. Ашамлыкларны, эчтәге температураны кулинария термометры ярдәмендә контрольдә тотып, тулысынча әзер булганчы әзерләгез.
Куркынычсыз су сайлагыз Эчү һәм ризык әзерләү өчен чиста фильтрланган су кулланыгыз. Әгәр суүткәргеч суының сыйфаты шик тудырса, аны файдаланыр алдыннан кайнатыгыз. Сәламәт ризыклар әзерләү буенча киңәшләр
1 Майда кыздыру урынына томалап пешерү кулланыгыз Ашамлыкларны кыздыру урынына томалап пешереп карагыз. Шулай итеп сез файдаланыла торган май күләмен шактый киметә һәм шул ук вакытта вакытны янга калдыра аласыз. Духовкада ризыклар үзләре әзерләнә бит.
2 Парда әзерләгез Пешерү шулай ук кыздыруга караганда да файдалырак ысул булып санала. Шулай да дым һәм кайнар температураның озакка сузылган тәэсире продуктлардагы файдалы матдәләрне җимерә. Пешерүне парда ашамлыклар әзерләү белән алмаштыру яхшырак. Әгәр сездә пар пешерүче булмаса, кәстрүл яки мультиварка өчен махсус җиһаз сатып алырга мөмкин, шулай ук зур дуршлаг кулланырга мөмкин.
3 Яшелчәләрне пешереп бетермәгез Яшелчәләрне әзерләү вакыты озаграк булган саен, аларның файдасы да бетә бара. Шуңа күрә форманы һәм өлешчә структураны саклап калу өчен аларны бераз «әзерләп бетермәү» яхшырак.
4 Дуңгыз итен күркә ите белән алыштырыгыз Әгәр дә сез рационның калориялелеген күзәтәсез, ләкин итне яратасыз икән, дуңгыз итен диетик күркә ите белән алыштырып карагыз. Ул ким дигәндә тәмле һәм туклыклы, ә шактый эре сүсләрнең структурасы чәйнәгәндә охшаш тойгылар бирә. Күркәне ашта да, икенче ризыкларда да, кабымлыкларда да кулланырга мөмкин.
5 Тозны азрак кушыгыз һәм тәмләткечләр ярдәмендә тәмне яхшыртыгыз Тәмләткечләр өстәп, ризыкларны азрак тозлап карагыз. Иң мөһиме-кибеттә тәмләткечләр сайлауга игътибар белән карау. Еш кына берничә компоненттан торган “җыелма " тәмләткечләрдә тоз шактый зур өлешне алып тора. Составын игътибар белән укыгыз: әгәр тоз беренче пунктта күрсәтелсә, димәк, бу тәмләткечтә тоз күбрәк. Катнашмаларда түгел, ә «соло» сатыла торган тәмләткечләрдә гадәттә тоз юк. Исегездә тотыгыз: үзегезне һәм якыннарыгызны кайгырту нәкъ менә ризык әзерләүгә дөрес караштан башлана!