Требования к массовым мероприятиям-УЯВ-2023
В преддверии празднования УЯВа Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Нурлатском, Аксубаевском, Алькеевском, Черемшанском районах напоминает предпринимателям, организующим выездную торговлю, о необходимости соблюдения следующих требований.
Торговое место должно иметь вывеску с указанием его наименования (организационно-правовой формы (принадлежности), юридический адрес, должно содержаться в чистоте.
На все виды реализуемых товаров должны быть сопроводительные документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность и обеспечивающие прослеживаемость.
Реализация товаров без указанных документов, а также товаров с истекшими сроками годности, хранения, реализации, не соответствующих требованиям к качеству, стандартам, запрещается.
При продаже продовольственных товаров необходимо соблюдение правил товарного соседства.
Во избежание массовых отравлений, запрещается реализация при отсутствии холодильного оборудования для их хранения скоропортящихся продуктов, включая колбасные изделия, сосиски, молочные продукты и др.
Реализация сырых продуктов (мяса, рыбы, морепродуктов, плодоовощной продукции) должна производиться отдельно от реализации готовых к употреблению продуктов, и совместная продажа этих групп товаров в торговой точке запрещается.
Обслуживание посетителей в пунктах питания разрешается только с применением одноразовой посуды. Приготовление горячих напитков (чай, кофе) необходимо приготавливать на бутилированной воде промышленной фасовки.
Точки общественного питания должны быть оборудованы рукомойником для мытья рук посетителей и лиц, занятых приготовлением и реализацией шашлыков, а также полотенцем (по возможности – одноразовым).
Осуществлять жарку шашлыка непосредственно перед реализацией, не допускать хранение заранее приготовленных блюд. Шашлык из мяса птицы не допускается!
Каждый участник торговли должен поддерживать чистоту вокруг отведенного места торговли, обеспечить прилегающую территорию торговой точки контейнерами для мусора.
Напоминаем, что кулинарные изделия должны реализоваться при наличии достаточного холодильного оборудования для хранения и теплового оборудования для повторной термической обработки. Каждая емкость с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями) должна иметь маркировочный ярлык с указанием ее наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности.
Персонал, который будет осуществлять приготовление и раздачу еды должен иметь медицинскую книжку с актуальными отметками о прохождении прививок (в т.ч. сведений о прививках против кори), медицинского осмотра и профильного гигиенического обучения.
Допуск персонала к работе осуществлять при наличии чистой специальной одежды, головного убора.
Уважаемые предприниматели, соблюдая эти простые требования- Вы не допустите возникновения пищевых отравлений и не омрачите праздничное настроение горожан и гостей.