Роспотребнадзор Идарәсенең Нурлат территориаль бүлеге җәй көне азык-төлекне сайлаганда, саклаганда һәм әзерләгәндә кайбер кагыйдәләрне үтәргә тәкъдим итә.

  Роспотребнадзор идарәсенең Нурлат территориаль бүлеге азык-төлекне агулану куркынычын киметү өчен җәй көне азык-төлекне сайлаганда, саклаганда һәм әзерләгәндә кайбер кагыйдәләрне үтәргә киңәш итә. Төп тәкъдимнәр температура режимын, товар күршелеген, термик эшкәртүне һәм шәхси гигиенаны үтәүгә бәйле. Продуктларны сайлау Продуктларны рәсми сәүдә урыннарында гына сатып алыгыз — кибетләрдә, супермаркетларда, күпләп һәм ваклап сату базарларында. Санкцияләнмәгән сәүдә урыннарында, шәхси затларда, юл кырыенда сатып алудан сакланыгыз. Төргәктә күрсәтелгән яраклылык вакытына һәм саклау шартларына игътибар итегез. Төргәкнең бөтенлеген тикшерегез. Яшелчәләрне, җиләк-җимешләрне бозылу билгеләре-күгәрү, черү эзләре булмаган килеш сайлагыз. Өлгергән җиләкләр коры, бертөрле төстә, тәмле исле булырга тиеш. Ит, балык, диңгез продуктларын җентекләп тикшерегез: исенә, төсенә, консистенциясенә игътибар итегез. Гөмбәләрне санкцияләнмәгән сәүдә урыннарында сатып алмагыз. Азык-төлекне саклау Товар күршелеген саклагыз: чи ризыкларны һәм ярымфабрикатларны әзер ризык белән бергә, бозылган яки сыйфат ягыннан шикле ризыкларны яңа ризыклар белән бергә сакламагыз. Саклау өчен махсус төргәк һәм савыт-саба (пергамент, капкачлы контейнерлар, ябыла торган пыяла яки эмаль савыт-саба, азык-төлек продуктлары өчен билгеләнгән полиэтилен пакетлар) кулланыгыз. Суыткычны артык йөкләмәгез - һаваны тигез суыту өчен ирекле әйләндерергә кирәк. Суыткычның төп камерасында температура +4 °C тан югары булмаска, ә суыткыч камерасында -18 °C һәм түбәнрәк булырга тиеш. Суыткычта саклауның кайбер сроклары: -хайван һәм кош ите, кисеп туралган ит эшләнмәләре (котлетлар, биточкалар, бифштекслар), әзер субпродуктлар һәм паштетлар-24 сәгатьтән артык түгел; -каклаган кош - 72 сәгатькә кадәр; -желе продуктлаы (холодец,студень) - 12 сәгатьтән артык түгел; -юылган һәм киселгән яшелчәләр һәм яшеллек-18 сәгатьтән артык түгел; -заправкалы салатлар - 12 сәгатькә кадәр, ә аларда консервланган яшелчәләр яки йомырка булса-6 сәгатьтән артык түгел; -чи балык - +2 °C тан югары булмаган температурада тәүлектән артык түгел; -балыктан ризыклар - 24 сәгатьтән (балык котлеты, бәлеш,  ашлар) 48 сәгатькә кадәр (ысланган, кыздырылган балык); -сөт продуктлары (сөт, каймак, сыворотка) — +2 °С тан +6 °С ка кадәр температурада 36 сәгатькә кадәр; -әче сөт продуктлары (ряженка, кефир, эремчек, өй сыры) — 72 сәгатьтән артык түгел; -кондитер һәм икмәк-булка эшләнмәләре (ватрушка, пирожки, желе, мусслар) - 24 сәгатькә кадәр; -тортлар-аксымлы, җиләк — җимешле яки атланмалы эчлекле суфле-72 сәгатькә кадәр. Ризык әзерләү Ризык әзерләгәнче һәм пешерү процессындагы һәр тәнәфестән соң кулларыгызны яхшылап юыгыз. Чи ризыкларны (ит, балык, кош-корт) бүлгәннән соң, башка ризыкларны эшкәртә башлаганчы, кулларыгызны яңадан юыгыз. Пычрануны булдырмас өчен, чи һәм әзер продуктлар өчен төрле эшкәртү такталары һәм пычаклар кулланыгыз. Ризыкларны, аеруча ит, кош-корт, йомырка һәм диңгез продуктларын яхшылап кыздырыгыз яки пешерегез. Продукт калынлыгында температура 70 °C ка җитәргә тиеш.Туңдырылган ит, балык һәм кош-корт кулинариядә эшкәртелгәнче тулысынча эрергә тиеш. Яңа пешкән ризыкны алдагы көн калдыклары белән кушмагыз. Әгәр әзер ризык икенче көнне кала икән, аны ашар алдыннан термик эшкәртүгә дучар итәргә (кайнатырга яки кыздырырга) кирәк. Салатларга майонез яки соуслар ашар алдыннан гына салыгыз. Тиз бозыла торган ризыкларны һәм әзер салатларны бүлмә температурасында 2 сәгатьтән артык сакламагыз. Өстәмә тәкъдимнәр Кулларыгызны, яшелчәләрне, җиләк-җимешләрне, җиләк-җимешләрне агып торган су астында юыгыз. Сез җимешне (мәсәлән, карбыз яки кавынны) чистартырга җыенсагыз да, аны кабыгындагы бактерияләр киселгәндә йомшаклыкка эләкмәсен өчен юарга кирәк. Куллану алдыннан суны кайнатыгыз. Кайнаган су 4-6 сәгать дәвамында куркынычсыз кала. Азыкны бөҗәкләрдән, кимерүчеләрдән һәм башка хайваннардан саклана торган урыннарда саклагыз. Азыктан агулануның беренче билгеләре (күңел болгану, косу, эч китү, температура күтәрелү) күренгәндә, кичекмәстән табибка мөрәҗәгать итегез. Бу кагыйдәләрне үтәү азыктан агулану куркынычын киметергә һәм җәйге чорда сәламәтлекне сакларга ярдәм итәчәк.